עיקרי אַחֵר בריחה: דילוג על בר צדפות בניו יורק

בריחה: דילוג על בר צדפות בניו יורק

נמלטים | חמושים בטעם של פירות ים ובטן ריקה, קבוצת חברים יוצאת לדרך כדי לנסות את הצעות הצדפות של התפוח הגדול.

בשעה 12:45 ביום רביעי של אמצע ינואר, חדר האוכל הרשמי ב אקווגריל הוא עמוס בטירוף, כשכמעט כל מושב תפוס על ידי קהל עסקיות צהריים. לא מפתיע, מאז מהדורת 2011 של Zagat דירגה את המקום כבר הגלם הטוב ביותר בניו יורק. למרבה המזל, חשבנו להזמין מקום.

השרת שלנו מציע את רול ה-fluke ואת מתאבני ה-Maine crevettes - המבצעים היומיים - והם בהחלט טעימים. אבל אנחנו באמת כאן בשביל הצדפות.

ברי צדפות בניו יורק: איפה לאכול ועוד

ניו יורק, אחרי הכל, קשורה היסטורית לצדפה. חלק מרחובותיה אפילו מרוצפים בקונכיות צדפות. כמו רחוב פרל, בדרך למרכז העיר ברובע הפיננסי, שבו הפגזים שנשטפו מהאיסט ריבר נטחנו לתוך המדרכות.

כל כך שפע היה אספקת הצדפות בנמל ניו יורק בסוף המאה ה-19, עד שהעיר הייתה המקור הגדול בעולם לביסתיים העסיסיים. לא רק שצדפות היו מזון בר השגה למעמד הפועלים, אלא שהן גם יצרו מקומות עבודה וגרמו לצמיחת תעשיית המסעדות בניו יורק.

בתחילת המאה ה-20, ערוגות הצדפות בנמל ניו יורק אזלו, אבל הטעם של צדפות לא מת. למרות שההצעות שלהם כבר לא נקטפות מהאיסט ריבר, ברי הצדפות שומרים על קהל כמו כת בתפוח הגדול. מעבר לעשרות הברים הגולמיים של העיר, שיגעון הצדפות התפשט למקומות רבים שבדרך כלל לא היו מחזיקים אותם בתפריט. הם היו פריט מיוחד שהוצג לעתים קרובות במהלך שבוע המסעדות האחרון של ניו יורק (באמת קרוב יותר לחודש).

כמו תושבי ניו יורק, אנחנו המרילנדים אוהבים את הצדפות שלנו. אז ארבעה חברים ואני קפצנו על הרכבת מבולטימור, ויצאנו להתמודד עם כמה שיותר ברי צדפות בניו יורק ביום.

Aquagrill, בסוהו, היא התחנה הראשונה שלנו. רשימת הצדפות של היום מורכבת מ-26 זנים מהחוף המזרחי והמערבי, אלסקה וקולומביה הבריטית, במחירים הנעים בין 2.05 דולר ליחידה עבור קונטיקט בלו פוינט ועד 4.15 דולר עבור לגונת קאנו באלסקה. ה-Oyster Sampler מספק אחת מכל צדפה ברשימה תמורת $73.65. אני משדרג את הספיישל של Shucker's $23 (חצי תריסר צדפות עם קערת מרק או חמין וסלט מסקלון) כדי לכלול זוג Wellfleet (מסצ'וסטס) ולגונת קאנו, שהשרת ממליץ עליהן כי בקרוב ייצאו מהן. עונה. החברים שלי מזמינים עוד כשלושה תריסר צדפות, ואנחנו שוטפים הכל, כראוי, עם חצי ליטר של תבשיל לונג איילנד, Blue Point Toasted Lager.

בסוף הארוחה, אנחנו אומרים לשרת שלנו שנגיע לברים אחרים של צדפות בעיר.

חבל שהגעת לכאן ראשון, היא אומרת. אנחנו הכי טובים. אנחנו המקום היחיד שלא שורף שום דבר מראש.

אולי היא צדקה. אני לא בטוח אם הצדפות באף אחד מהיעדים האחרים שלנו מוגפים מראש, אבל קשה לנצח את ארוחת הצהריים ב-Aquagrill. לא רק שהצדפות טריות ככל שיכולות להיות, אלא שחדר האוכל נקי ונוח והשירות ללא דופי.

היעד הבא שלנו הוא דג , בווסט וילג', המספק גם הזדמנות לעצירת פיט בבית Blind Tiger Ale ממש מעבר לרחוב, שם אנחנו שותים כמה בירות ליד האח בזמן שאנחנו מחכים לחזרת התיאבון. איפה Aquagrill הוא סתמי אבל יוקרתי, פיש הוא יותר טברנה מהעולם הישן וקצת יותר קל עם הארנק. ה-Famous Raw Bar Special כולל שש צדפות Blue Point או שש צדפות על חצי הקליפה עם יין הבית או P.B.R. (בירה Pabst Blue Ribbon) ב-8 דולר.

מבחר הצדפות אינו נרחב כמו של Aquagrill, המורכב מארבעה זנים של החוף המזרחי ושני החוף המערבי. אנחנו חולקים שני תריסר, המורכב מוולפליט, ספיני קריק (מיין) מהמזרח ופאני ביי (קולומביה הבריטית) וקוממומוטו (וושינגטון) מהמערב, אבל הכוכבים האמיתיים כאן הם המתאבנים. המלאכים על סוס, צדפות עטופות בבייקון מעושן כפול מהקצבייה הנודעת Ottomanelli & Sons ממול, והצדפות המטוגנת עם סלט אצות וסויה ג'ינג'ר גונבות את ההצגה.

לאחר מכן, אנו נדחקים לתוך ההומה ג'ון דורי צדפות בר , צמודים למלון אייס בברודווי וב-West 29th Street, והם יושבים בצורה קסומה מיד, למרות עומס ה-happy hour. הספיישל של ה-happy hour, המוצע בין השעות 17:00-19:00, כולל חצי תריסר צדפות בחוף המזרחי או המערבי או צדפות קטנות וכוס יין מבעבע או חצי ליטר של ברוקלין של ג'ון דורי צדפות סטאוט בעלות 15 דולר.

הצדפות בסדר, אם לא ממש בלתי נשכח כמו במקומות הקודמים; הבחירות כוללות את Mermaid Cove (האי הנסיך אדוארד) מהחוף המזרחי ומפרץ כוכבים (קולומביה הבריטית) מהמערב.

חדר האוכל מלא בפאר נופי עם נושא ימי. בשני קצות הבר ניצבת קערת דגים מגודלת המכילה 100 ליטר מים; האחד מלא בדגים מהאוקיינוס ​​האטלנטי והשני בדגימות מהאוקיינוס ​​השקט. האווירה המסיבה מועצמת על ידי הלובי הצמוד של המלון.

שום סיור בברי צדפות של Gotham לא יהיה שלם בלי ביקור אצל הסבא מכולם: Grand Central Oyster Bar בטרמינל גרנד סנטרל. בר הצדפות, שהוקם בשנת 1913, הוא איקוני כמו הטרמינל עצמו, שנפתח באותה שנה. אנחנו מחליטים לסיים את הופעת בר הצדפות שלנו כאן בארוחת ערב בישיבה בסלון שמאחורי חדר האוכל הראשי.

השרת שלנו מגיש לנו את התפריט היומי, גיליון רחב בכתב יד המכיל מאות הצעות של פירות ים, כולל 30 זני צדפות, מהם אנו בוחרים מגש לשולחן לחלוקה. זהו המקום היחיד בו אנו מוצאים את צדפת מיין בלון הפראית (3.95$), שהיא מלוחה, מעושנת ומתכתית עם טעם לוואי מתמשך של אבץ, אבל מעדן נדיר בדיוק אותו הדבר. פלטת Medley of Shellfish כוללת 10 צדפות, שתי צדפות, שני שרימפס ג'מבו, שלושה מולים ניו זילנדים וחצי לובסטר מיין. אני מזמין פילה דג צלוי ממדור התפיסה של היום של 27 סוגי דגים.

הסביבה של ניו יורק העתיקה גורמת לנו להרגיש חגיגיים, והארוחה היא סיום הולם ליום מפואר. במהלך החגיגה המטלטלת שלנו, כל אחד מאיתנו כנראה שמט בין שלושה לארבעה תריסר צדפות, ועוד רכיכות, פירות ים ומעדני בר נא. ואני לא בטוח אם זו כל הבירה ששתינו בדרך, אבל כשאנחנו מסיימים את הטיול שלנו, אני עוזב את הבר עם תחושה מטורפת בהחלט.

ברי צדפות בניו יורק: איפה לאכול ועוד

Vascellaro הוא סופר בייסבול וטיולים עצמאי מבוסס בולטימור.

אנחנו משתתפים בתוכנית Amazon Services LLC Associates, תוכנית פרסום של שותפים שנועדה לספק לנו אמצעי להרוויח עמלות על ידי קישור ל-Amazon.com ולאתרים קשורים.